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SI ON ME COUPAIT LA LANGUE, POURRAIS-JE TOUJOURS SAVOURER MES REPAS ?
LA SENSATION TRIGEMINALE
Ces sensations ne sont ni des arômes, ni des saveurs, elles naissent lorsqu’on déguste une glace, une feuille de menthe, un piment, un oignon, une boisson gazeuse ou encore des kakis trop verts.
Le nerf trijumeau est le cinquième nerf crânien. C'est un nerf « mixte », c'est-à-dire composé à la fois de neurones assurant une fonction motrice (pour mordre, mâcher et avaler) et de neurones sensitifs, plus nombreux, dont la fonction est de recevoir les sensations de toucher, de douleur, etc... Ce nerf descend jusqu’à la bouche, mais aussi le nez, les yeux et le reste du visage.
Ce sont ces mêmes récepteurs qui permettent d’apprécier le craquant d’une biscotte ou l’élasticité d’un calmar.
La pseudo-fraicheur
La pseudo-chaleur
Le pétillant
La température des aliments
L'aspringence
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