SI ON ME COUPAIT LA LANGUE, POURRAIS-JE TOUJOURS SAVOURER MES REPAS ?
EXTRACTION DE L'ACIDE CITRIQUE DU CITRON
Nous allons extraire l'acide citrique contenu dans le citron. Dans cette expérience nous avons confondu l'éthanol avec l'éthanoate d'éthyle ce qui fait que nous avons pas pu séparer l'acide citrique de l'éthanol comme nous aurions du le faire avec l'étaniatre d'éthyle. L'expérience a donc été ratée.
Matériels :
- jus de citron
- solution aqueuse concentrée d'ammoniac et de chlorure de calcium
- acide sulfurique
- éthanoate d'éthyle
Protocole:
- verser 50 mL de jus de citron dans un erlenmeyer.
- sous la hotte, ajouter environ 5 mL de solution aqueuse concentrée d'ammoniac
(NH3 (aq)). Le mélange prend une couleur orangée.
- ajouter environs 40 mL de solution aqueuse de chlorure de calcium.
- refroidir la solution sous l'eau froide.
- verser le contenu de l'erlenmeyer dans le filtre Büchner d'une fiole à vide et filtrer sous vide
- recueillir dans un bêcher le maximum de solide formé.
- ajouter environ 40 mL d'acide sulfurique et agiter doucement.
- filtrer à nouveau sous vide la solution, après avoir lavé à l'eau distillée la fiole à vide.
- verser le filtrat dans le bêcher.
Le relargage est une technique qui consiste à ajouter une solution aqueuse saturée en chlorure de sodium dans un mélange, la présence de sel contribuant à diminuer la solubilité des composés organiques dans l'eau.
- ajouter au filtrat précédent une solution aqueuse de chlorure de sodium, sous agitation
magnétique pendant cinq minutes.
- filtrer l'excédent de sel sur papier filtre , puis verser le filtrat dans une ampoule à décanter.
- extraire l'acide citrique avec 20mL d'éthanoate d'éthyle et laisser décanter.
