SI ON ME COUPAIT LA LANGUE, POURRAIS-JE TOUJOURS SAVOURER MES REPAS ?

Protocole :

       - Couper et hacher avec un hachoir un bon morceau de betterave à sucre (100-150g)

       - Mettre les morceaux dans une casserole et bien recouvrir d'eau

       - Porter à ébullition douce pendant 20 min

       - Filtrer et récupérer la solution

       - Ajouter un verre d'eau de chaux (pour éliminer les imputés) et filtrer à nouveau

       - Remettre la solution dans la casserole et porter à ébullition douce (pour la concentrer)

       - Quand la solution est à l'état de sirop épais, il faut baisser le chauffage

       - Ajouter une pincée de sucre glace (pour aider au démarrage de la cristallisation)

       - Enfin continuer à chauffer pour évaporer l'eau